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老四川牛肉米线的做法,老四川牛肉米线怎么做好吃

我来答 老四川牛肉米线的做法,老四川牛肉米线怎么做好吃
主料:牛腩1000g 、米线100g
辅料:油适量 、盐适量 、八角适量 、桂皮适量 、花椒适量 、干辣椒适量、 香叶适量、 冰糖适量、 料酒适量、 黄豆酱适量 、小白菜适量 、酱油适量 、生姜适量 、大蒜适量
步骤:
1.牛腩洗净切成需要的块状大小。
2.用开水焯一下水,去除污垢和血末。
3.准备香料:八角,桂皮,香叶,干花椒,干辣椒段,葱姜蒜,冰糖。
4.炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖。
5.炒至白糖融化成焦糖色。
6.下入焯水的牛肉块煸炒变色,淋上料酒。
7.放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜,干辣椒段煸炒出香味。
8.加入3大勺黄豆酱和2勺酱油,2小块冰糖小火翻炒。
9.转入电压力锅中,加足量的开水,蹄筋键煲大约45分钟。
10.煮锅中放水,水开后下米线,再放点小白菜叶子。
11.煮好后把米线和小白菜盛入碗中,加入煮好的牛肉和汤,撒上香葱,就大功告成了,开吃(喜辣的还可以加一勺辣椒油哦)。
老四川牛肉米线的做法,老四川牛肉米线怎么做好吃
步骤:1.牛腩洗净切成需要的块状大小。2.用开水焯一下水,去除污垢和血末。3.准备香料:八角,桂皮,香叶,干花椒,干辣椒段,葱姜蒜,冰糖。4.炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖。5.炒至白糖融化成焦糖色。6.下...
成都的牛肉米线怎么做
做法:1,先把牛肉切 大小的块,泡冷水两个小时去除血水,中间换几次水。再用大锅煮开水,牛肉进去飞水,等水再开后撇去血沫,捞出滤干。2,豆瓣剁细,草果拍破,用姜,蒜拍破,冬菇泡开。3,锅中放底油少许,油...
牛肉米线的做法
1、我们先将牛肉洗干净,再切成略有厚度的片状,然后放置一旁待用 2、接着处理一些辅料,把桂皮八角和香叶用温水清洗干净,大蒜和生姜切片,小米辣洗净切成辣椒圈,这里小米辣也可以用干辣椒替代 3、锅内倒入香油,将香油加...
求牛肉米线的做法
牛肉米线的做法难度:配菜(中级) 时间:1小时以上主料牛腩800克 米线400克自制四川泡菜1碟 青菜或小白菜等绿叶蔬菜数棵辅料 生姜1块 花椒十数颗当归2片 盐适量生抽适量 香菜适量葱花适量 辣椒油适量麻油适量 ...
牛肉米线的做法及配方 如何做牛肉米线
1、主料:牛腩250克、米线200克。2、辅料:盐1/2小勺、食用油50克、白糖1/2小勺、料酒1大勺、八角2个、香叶2片、桂皮1块、三奈2个、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、姜1小块。3、准备牛腩,洗净切小块。4、...

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