廚房，在酒店賓館中占據著非常關鍵的影響力，著火后會立即拓展涌向快捷酒店、餐館的其他位置，導致游客工作人員的驚懼和驚慌，其欠佳的社會效應顯著由此可見。對于現階段絕大部分廚房的現況，小編覺得提升對快捷酒店、餐館廚房的消防安全管理方法應是重中之重，以做到清除火災安全隱患的目的。

1、增加對快捷酒店、餐館廚房職工的消防安全文化教育，采用按時開展學習培訓，實行消防演練，并制訂相對的消防安全管理方案，從開始就塑造她們的消防安全觀念，提升 她們的消防安全素養，尤其是她們的個人素質，以提高她們防止火災、抵御火災的工作能力和消防安全自我防護工作能力。

2、對廚房內的天然氣汽柴油管路、法蘭接頭、閘閥務必定期維護，避免 泄露。若發覺天然氣汽柴油泄露，最先應關掉閘閥，立即自然通風，并禁止應用一切用火和起動電源總開關。在應用燃氣爐灶烹煮物品時，廚房內一定不可以離去人，要進一步避免 鍋煮沸后鍋內液體外溢熄滅火焰，使天然氣外擴散產生安全事故。

3、樓房廚房不可應用壓縮天然氣，液化氣、燃氣管道需從戶外獨立導入，不可越過酒店客房或別的公共區域;廚房中的氣罐等應集中化在一起管理方法，距照明燈具等用火或高溫表層要有充足的間距，以防高溫烤爆氣罐，造成易燃氣體泄露，導致火災。廚房中的爐灶等應安裝在不燃板材上，與易燃物須有充足的間距，以防烤燃易燃物。

4、廚房油炸食物時，鍋中裝盛的油不可超出油鍋的三分之二，并應采用一定的對策，防上水珠和臟物落入油鍋，導致食用油外溢起火;此外，油鍋加溫時要選用溫火，堅決杜絕火情過猛，以防水溫過高造成油鍋著火。

5、廚房爐灶旁的墻面、抽廚房油煙罩等易環境污染處要立即清理整潔，采用按時消除方法，且排煙道最少半年清理一次，以防止廚房油煙火災產生。并應在排煙罩上安裝滅火系統，當有明火時自動進行滅火。

6、廚房內的家用電器設備應嚴苛按我國技術標準敷設，禁止“以鋁代銅”狀況產生。廚房敷設大功率電器路線，應盡可能選用絕緣導線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管開展明、暗敷設，支管及管與管中間、管與別的配件相接時，應采取有效的防火安全解決，或選用瓷罐暗線敷設及其錫墜線、塑膠護套線明設。廚房內應用的電氣開關、電源插座等電氣設備，以密閉式為宜，避免 水從外邊滲透到，并應安裝在杜絕液化氣、液化氣灶具的地區，以防打開時造成火苗造成泄露的液化氣和液化石油氣點燃進而引起火災。廚房內運作的各種各樣機械設備設行，不可過載用電量，并應時刻留意在應用全過程中避免 電氣設備和路線返潮。

7、廚房內應用的各種各樣廚具，應取用經我國質量檢驗單位檢測達標的商品，謹記不可以因貪便宜而挑選了不過關的器材，進而在無形中種下安全隱患。此外，這種器材還應嚴苛按照規定開展實際操作，堅決杜絕安全事故的產生。如大家常常應用的壓力鍋，就不可以裝得過滿，以防阻塞出出氣孔，更不可以用筷子來將出氣孔堵住，并常常查驗壓力鍋商業保險是不是一切正常，防止一切爆炸事件的產生。

8、廚房內還應配置一些濕被子和石棉毯，以用于消滅各種各樣油鍋火災和家用電器火災。此外，廚房內還應配備一定量的ABC滅火器材設備，并應置放在顯著部位，以便急時所需。

9、工作中完畢后，實際操作工作人員應立即關掉全部的天然氣汽柴油閘閥，斷開氣動閥門、明火和開關電源后才可離去。

總之，廚房的消防安全不容忽視，人人做到安全使用爐具，心中常有安全意識。

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