4d廚房是建立在全員管理基礎上，讓酒店員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到酒店角角落落的實用、見效、持久的全新管理。4D即4個到位，包括整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位。下面細看這4到位的具體做法。

 一整理到位： 1、對所在的工作場所進行全面檢查; 2、制定需求和不需求的判別基準; 3、清除不需要物品; 4、調查需要物品的使用量、決定日常用量; 5、根據物品的使用頻率進行分層管理。6、分類放置，方便使用。7、分區放置，節約時間。

 二責任到位： 1、對可供放的場所和物架進行統籌(劃線定位); 2、將物品在規劃好的地方擺放整齊(規定放置方法); 3、標示所有的物品(目視管理重點)。4、每個工位的工具落實到人，食材管理也是落實到人，避免推卸責任。這樣很快找出問題出在哪里。

 三培訓到位： 1、認真落實前面2D 工作; 2、分明責任區，分區落實責任人; 3、視覺管理和透明度; 4、制定稽查方法和檢查標準; 5、維持4D意識。堅持上班4D 一分鐘，下班前4D五分鐘，時刻不忘4D; 6、制定共同遵守的有關規定，持之以恒;堅持每天應用4D，使4D成為日常工作的一部分; 7、加強4D現場管理：每季度*周為“ 4D加強周”，納入質量檢查的內容。 8、每月一總結，全體員工培訓到位。 

四執行到位： 檢查物品-物品盤點清理-設計物品卡-制定設備使用標準-實施管理卡粘貼-負責人簽字認可-內容打印填寫-檢查表格完善-實施培訓教育-領導檢查驗收。

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